वीरगन्ज–
साउन महिना सुरु भएसँगै देशभर कटहरको माग ह्वात्तै बढेको छ । भगवान शिवको पूजा–आराधना गर्ने साउन महिनामा धेरै हिन्दू परिवारले माछामासु सेवन नगर्ने भएकाले त्यसको विकल्पका रूपमा मासुसरहको तरकारीका रूपमा प्रयोग हुने कटहरको बजारमा माग बढेको व्यापारीहरू बताउँछन् ।
काठमाडौंसहित देशका विभिन्न बजारमा अहिले कटहर प्रतिकिलो करिब ३ सय रुपैयाँसम्ममा बिक्री भइरहेको छ । मूल्य केही महँगो भए पनि ग्राहकको आकर्षण भने घटेको छैन । विशेषगरी साउनमा शाकाहारी भोजन गर्ने परिवारले कटहरलाई स्वादिलो र मासुको विकल्पका रूपमा प्रयोग गर्न थालेपछि यसको बिक्री बढेको व्यापारीहरूको भनाइ छ ।
काठमाडौंको शंखमूल पुलछेउमा बिक्रीका लागि राखिएका कटहर किन्न बिहानैदेखि ग्राहकको घुइँचो लाग्ने गरेको छ । कटारी, गाईघाटलगायत पूर्वी तथा विभिन्न जिल्लाबाट ल्याइएका कटहर बिक्रीका लागि राखेको केही समयमै सकिने गरेका छन् ।
व्यापारीका अनुसार साउन लागेसँगै कटहरको माग सामान्य समयको तुलनामा उल्लेख्य बढेको छ । बजारमा कटहरको उपलब्धता सीमित रहेकाले मागअनुसार आपूर्ति गर्नसमेत कठिन भइरहेको उनीहरू बताउँछन् ।
कटहरलाई काँचै खानुका साथै पकाएर विभिन्न परिकार तथा तरकारीका रूपमा प्रयोग गरिन्छ । यसको स्वाद, बनावट र पोषणका कारण पछिल्लो समय शाकाहारी उपभोक्तामाझ यसको लोकप्रियता बढ्दै गएको व्यापारीहरूको अनुभव छ । विशेषगरी पकाएको कटहरको बनावट मासुसँग मिल्दोजुल्दो हुने भएकाले यसलाई कतिपय उपभोक्ताले ‘शाकाहारी मासु’का रूपमा समेत प्रयोग गर्ने गरेका छन् ।
शंखमूलमा कटहर बिक्री गर्दै आएका एक वृद्ध व्यापारीका अनुसार आफूले बिक्रीका लागि ल्याएको कटहर ग्राहकले केही समयमै खरिद गरेर लैजाने गरेका छन् । “मूल्य महँगो भए पनि साउनमा कटहरको माग निकै बढेको छ,” उनले बताए ।
काठमाडौंमा मात्रै होइन, देशका विभिन्न स्थानीय बजारमा समेत साउनसँगै कटहरको कारोबार बढेको व्यापारीहरू बताउँछन् । धार्मिक आस्था र खानपानको बदलिँदो शैलीसँगै माछामासुको विकल्प खोज्ने उपभोक्ताको रोजाइ कटहरतर्फ बढेपछि यसको बजारमा समेत चहलपहल बढेको हो ।
यसरी साउन महिनामा माछामासुको खपत घट्दा मासुको विकल्पका रूपमा प्रयोग हुने कटहरले बजारमा छुट्टै स्थान बनाएको छ । महँगो मूल्यका बाबजुद ग्राहकको निरन्तर बढ्दो आकर्षणले यस वर्ष कटहरको माग देशभर नै बढेको संकेत गरेको छ ।
